【食谱】 东菇焖豆包

这是一个简易版，焖煮时间需要更久，还是冬菇选择上要小一点，这图上的实在是太大啦><。

材料
冬菇  6颗
豆包  1/2包
姜片  4片


调味料
绍兴酒  1tsp
蚝油  1tsp
生抽  1tsp
麻油  1tsp
糖  1tsp
鸡汤  1cup
水  1cup

做法 ：
1- 把油烧开，放入姜片爆香。
2- 香菇和调味料一起放入煮至滚，关小火再慢煮一小时。
3- 这时可以把豆包分成小片，炸一会，放在一旁待用。
4- 待一小时过去了，就把玉粟粉加少许水勾芡，把炸了的豆包放入滚至软即可。

两个人吃的话，豆包不需要放完，会太多两个人吃会吃到吐。

【食谱】 姜蒸非洲鱼

材料
非洲鱼  1条
姜  磨碎
小辣椒  1条 （要辣就放多点）

调味料
酱油
蚝油
糖
麻油
绍兴酒

做法 ：
1- 把鱼再次的清洗干净（这part很重要，有没有腥味就看这部分清理的好不好），鱼鳞，还有鱼中间的那个血管，用刀把鱼切两刀。
2- 把姜汁和姜渣分开， 姜渣就分别放三边（下，鱼肚，上）。
3- 姜汁和调味料放好，水开了就开始蒸鱼。总共用的时间是12-15分钟（看鱼的大小），蒸到5分钟时就把鱼流出来的血水倒出，把调味料放去鱼上面继续蒸至时间到即可。

Remarks：
这是我最骄傲的菜色，老公总是吵着要吃。这也是我想继续煮的原因。
谢谢老公支持我，不好吃时会安慰我，也会让我自己想发挥的机会，不强逼。

【食谱】 南乳炸肉

材料
五花肉  1条

腌料 1
南乳  1块
南乳汁  1tsp
蚝油  2tsp
绍兴酒  2tsp
糖  1tsp
五香粉  少许
麻油  适量
生抽  1tsp
蛋  1/2 粒
姜  1小块 （磨碎，渣和汁一起腌）

腌料 2
薯粉  适量

做法 ：

1- 把肉和腌料1 腌至4小时或过夜，放入冰箱冷藏。
2- 把肉放在温室至常温，裹上一层薯粉 然后待2-3分钟。
3- 热油炸至金黄/ 熟 即可。

【食谱】 洋参须炖鸡汤

洋参须炖鸡汤

材料：
马来鸡肉 半只 （我拿起鸡胸部份，煮其他料理）
水 800毫升
洋参须 少量
党參 少量
玉竹 一小把
淮山 两片
红枣 8颗
枸杞子 1汤匙

做法：
1. 把所有材料洗一洗，全部放入炖盅里。
2. 将800毫升的水煮热，倒入炖盅里，加上盖子。
3. 炖5-6小时即可。

【食谱】药材椰子炖鸡

药材炖鸡
北芪 ６g
枸杞 １１g

党参 １５g
淮山 １１g
玉竹 ２３g
红枣：４粒
当归 6g
川芎 4g

后来自己pandai pandai加老椰子，变了椰子药材炖鸡~
由于我和老公都没吃汤渣，所以我改用去鸡壳和加两块猪骨~

鸡壳 2副
猪骨 2块
水 1600ml
椰水 350ml

这次水也是放太多了>.<
不过总体来说是可以的，药材方面应该要加重什么的 少了什么的感觉，没pudu的好喝。
再研究吧~

【食谱】响螺片玉竹淮杞汤

材料：

响螺片 30g （我只是泡水）
枸杞 20g
玉竹 15g
淮山 30g
红枣 20g
蜜枣 2粒
猪骨 500g
姜 2片 （这是另外加的）
水 1.6 L

猪骨飞水 待用。
全部材料洗洗，冷水放入大火煮滚。
放入猪骨，响螺片煮10分钟，关小火煮个2小时。

后记：味道不够，应该是火候不够吧。煲多 1/2至1小时还是水要少点。

【食谱】 杜仲药材鸡汤

乌鸡 1只
淮山 3-4片
北芪 6片
党参 10支
玉竹 1小把
杜仲 一片
龙眼干 10粒
红枣 8粒

（我还自己加了4片川芎）

乌鸡飞水。
药材洗一洗，冷水浸泡一会儿。
药材放入，冷水大火煮滚，才放入乌鸡。
大火 20分钟， 转至小火1个小时半。

老公觉得不错，我就觉得没什么药材味反而树皮味重。再研究。

喝了药材汤身体会热热的，所以记得要多喝水。

【食谱】炸年糕

面糊
粘米粉  50g
木薯粉  50g
普通面粉  50g
蛋黄粉  15g
发粉  1tsp
盐  1/4 tsp
牛油  65g
清水  150ml

材料
年糕
番薯
芋头

把所有面糊料搅均匀， 休息15分钟再过筛。
把年糕，番薯，芋头切成对等的形状，以芋头-年糕-番薯 夹着。
热锅倒油，把年糕沾面糊至均匀且有厚度（这样出来感觉才美，吃起来也有口感），放入油锅炸至金黄即可。

【食谱】 甘香酱

材料 虾米   100g

大蒜碎  1tbs

小葱头  10粒

咖喱叶  半碗

指天椒  6条

油   100ml

调味料 咖喱粉  2tbs

耗油   3tbs

生抽   1tbs

糖   1tsp

黑酱油   少许 做法 要把虾米煎炸式的要干干脆脆的，可以放进冰箱很久下

【食谱】 Penang Lobak

槟城卤肉卷

这食谱很好吃 ~ 所以记录起来了

~原谱~

猪肉碎 （前腿肉） 500g

芋头丝   100g

沙葛丝 （扭干水分）  150g

元茜   35g

大蒜碎  35g

大葱碎  1粒

粟粉  50g

绿豆粉  5g （我没放，粟粉放多点）

白糖   35g

蒜末   1汤匙

盐   1/2汤匙

麻油  1/2汤匙

五香粉  1/2茶匙

味精   1/2茶匙 （我没放）

fuzuk 皮 1张 （carrefour 买的）

把所有材料 混合， 然后放进冰箱冷藏 2~3 个小时给他入味。

后记：

腐竹皮原食谱是16张，其实可以剪成20张，因为我做成短的到最后还剩很多肉。

下次可以试下剪20张。弄成短的容易煎。

【食谱】响螺鸡汤

~想试下的食谱~

煲汤－材料：
老鸡（500克）
猪骨（150克）
响螺片（80克）
花胶（40克）
淮山（8片）
莲子（25克）
玉竹（20克）
枸杞（20克）
党参（20克）
蜜枣（2颗）
姜（1块）
水（2800毫升）

调料：盐

老母鸡的功效与作用：老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

响螺片含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙已经无机盐等营养物质，响螺片的营养价值相当高。响螺片具有健脾养胃，养颜补血，滋补肝肾等功效。

【食譜】補氣寧神舒緩腰骨痛~ 杜仲牛大力黑豆煲烏雞湯

原食谱

烏雞                  一隻

杜仲                  一大片

巴戟                  3-4條

牛大力              50克

紅棗                  8顆(去核)

黑豆                  適量

伏神                  1-2片

蜜棗                  2顆

薑                      4-5片

果皮                  1片

后来改成，杜仲牛七黑豆煲烏雞湯 （3 人份）

烏雞                  一隻

杜仲                  一大片

巴戟                  2條

牛七                  3條

紅棗                  8顆(去核)

黑豆                  適量

伏神                  2片

蜜棗                  1顆

龙眼干              適量

薑                      4-5片

水                      1.6 L

大火 20分钟，之后转小火煲2个小时~

甜甜的不会难入口~

老公大赞这次才是真真的汤水^^

之前煲的汤都放的太多水了

杜仲最好一个星期一到两次，不要过度。

后记：猪骨煲出来的汤比乌鸡煲出来的汤较甜。